Vi khuẩn Samonella gây ngộ độc cho học sinh ở Ischool Nha Trang

Mới đây, vào chiều 22-11, Viện Pasteur Nha Trang kết luận nguyên nhân gây ngộ độc cho hàng loạt học sinh tại Trường iSchool Nha Trang là 3 loại vi khuẩn. Đó là vi khuẩn Salmonella, vi khuẩn Bacillus cereus và Escherichia coli trong mẫu cánh gà chiên.

Vi khuẩn Samonella gây ngộ độc cho học sinh ở Ischool Nha Trang

Mới đây, vào chiều 22-11, Viện Pasteur Nha Trang kết luận nguyên nhân gây ngộ độc cho hàng loạt học sinh tại Trường iSchool Nha Trang là 3 loại vi khuẩn. Đó là vi khuẩn Salmonella, vi khuẩn Bacillus cereus và Escherichia coli trong mẫu cánh gà chiên.

1, Vi khuẩn Samonella là gì?

Salmonella là vi khuẩn kỵ khí, Gram âm, hình que, có roi thuộc họ Enterobacteriaceae. Bệnh phổ biến mà Salmonella gây ra ở người là thương hàn.

Vi khuẩn này có thể tồn tại trong nước 2 - 3 tuần, trong phân 2 - 3 tháng. Trong nước đá có thể sống được 2 - 3 tháng. Bị huỷ bởi nhiệt độ: 500C trong vòng 1 giờ hoặc 1000C trong vòng 5 phút. Trực khuẩn Salmonella bị diệt bởi các chất sát khuẩn thường dùng.

2, Salmonella lây nhiễm như thế nào?

 Do ăn phải thực phẩm, uống nước bị nhiễm khuẩn không được nấu chín hoặc do tiếp xúc trực tiếp với bệnh nhân, người mang vi khuẩn qua chất thải, chân, tay, đồ dùng bị nhiễm khuẩn,…

3, Triệu chứng khi nhiễm trực khuẩn Salmonella?

Các triệu chứng có thể tiến triển từ 12 đến 72 tiếng sau khi nhiễm khuẩn. Các triệu chứng thường kéo dài trong vòng từ 4 đến 7 ngày và có thể bao gồm:

Tiêu chảy

Co thắt dạ dày

Đau đầu

Sốt

Nôn mửa

Mất nước (mất dịch cơ thể), đặc biệt ở trẻ sơ sinh và người già

Nhiễm khuẩn Salmonella có thể bị nặng ở những người có hệ miễn dịch suy yếu.

4, Cách phòng tránh:

• Rửa tay thật kỹ là cách tốt nhất để ngăn ngừa bệnh
• Ăn chín, uông sôi
• Chỉ uống sữa đã tiệt trùng.
• Rửa thớt và kệ bếp dùng để chế biến thịt hoặc gia cầm ngay sau khi sử dụng để tránh lây nhiễm chéo sang các loại thực phẩm khác.
• Không bơi ở bể bơi hoặc hồ nếu quý vị bị tiêu chảy.